Ortica bio paté

Descrizione

Ortica bio paté, quando la provi te ne innamori.

L’Urtica dioica è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle  Urticaceae.

La si trova soprattutto nei terreni incolti, preferibilmente umidi e ricchi di azoto; come “vicini di casa” ha spesso l’artemisia, la malva e il sambuco.

Ciò che la caratterizza maggiormente, tanto da renderla poco amata, è la presenza di una peluria ricca di sostanze urticanti e quindi irritanti, sia sulle foglie che sui fusti.

Nonostante tutto l’ortica è una pianta molto utilizzata sin dall’antichità tanto in cucina, quanto nella medicina popolare che in ambito tessile.

Sapevate che con gli steli legnosi di piante adulte, dopo averli messi a macerare, averli disidratati ed infine  battuti, si ricavano delle fibre da cui ricavare delle stoffe (ramia) simili alla canapa o al lino?

Dalle foglie si estraggono invece,  grandi quantità di clorofilla, utilizzate, oggi come in passato, per la tintura vegetale delle fibre.

Inoltre con il suo macerato si possono tenere lontani gli insetti e prevenire alcune malattie come l’oidio e la peronospora.

Sempre a proposito di foglie, queste sono molto apprezzate e famose in ambito culinario; chi non ha mangiato almeno una volta nella vita un risotto all’ortica?

Non potendo disporre di materia prima fresca, ecco che questa sfiziosa Ortica bio paté, dal gusto deciso ed avvolgente, diventerà una sua preziosa sostituta.

Ecco qualche suggerimento su come utilizzarla e gustarla al meglio:

• nella preparazione di un risotto degno di uno chef, semplicemente aggiungendo a metà cottura un cucchiaino colmo di paté per ogni porzione
• per accompagnare preparazioni alimentari vegetali che sostituiscono i formaggi classici, sia freschi che stagionati
• per arricchire la focaccia
• su crostini e tartine
• abbinata a patate al vapore
• aggiunta ad una crema di cannellini per farcire una piadina o un panino

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Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti: Ortica*, olio extra vergine d’oliva*, sale marino,
acido citrico (*da agricoltura biologica).

FORMATO:90g

BIOVEGAN